Receita || Bolo prestígio

Olá meus amores!
Tudo bem?
Ok, este post já devia ter saído ontem mas tive a trabalhar numa encomenda de um bolo, ao mesmo tempo a editar o vídeo semanal que ainda está a carregar e por este andar só de madrugada é que fica no ar e a terminar um trabalho da faculdade que vou apresentar para a semana... Enfim, isto é a prova viva de como são os meus dias.
Mas, vamos ao que interessa. Hoje trago-vos uma receita nova, daquelas bem chocolatudas como se quer. Falo-vos do bolo prestígio.
O bolo prestígio é uma receita tipicamente brasileira, que junta o sabor do chocolate e do côco. Eu já tinha experimentado várias versões desta receita mas, depois de descobrir esta receita nunca mais experimentei outra.
Eu retirei esta receita do site da Daniele Noce, uma youtuber e pasteleira de mão cheia e que adoro acompanhar.

Ingredientes para o Bolo:

8 ovos

300 ml de leite

255 de óleo

2 colheres de chá de extrato de baunilha

2  e 1/4 xícaras de açúcar mascavado 

2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes para o Recheio:

250g de côco ralado

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de côco

Ingredientes para a Ganache/Cobertura:

300g de chocolate de culinária (uso da marca Pingo Doce por conhecer a sua composição)

100g de natas

2 colheres de sopa de glucose ou mel

20g de manteiga sem sal 

Preparação do Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180º e untar duas formas de 21 cm de diâmetro com manteiga e cacau em pó ou então com spray desmoldante

2. Na batedeira bater os ovos, o leite, o óleo e a baunilha

3. Adicionar o açúcar e bater mais um pouco. Em seguida, peneirar a farinha, o cacau e sal e misturar ao preparado anterior até ficar homogéneo

4. Adicionar o bicarbonato e o fermento e voltar a misturar

5. Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno a cozer até espetar um palito e ele sair limpo

Preparação do Recheio:

1. Misturar todos os ingredientes e, depois do bolo estar cozido e arrefecido, coloca-se leite em cada camada de bolo para que ele fique um pouco húmido e depois é só distribuir o recheio por cada camada

Preparação da Ganache/Cobertura:

1. Levar a ferver o a glucose/mel com as natas (cuidado para as natas não queimarem)

2. À parte picar o chocolate num processador e depois assim que a mistura das natas estiver fervida verter sobre o chocolate e processar a mistura 

3. Por fim, adiciona-se a manteiga e volta-se a processar tudo para que fique um creme homogéneo e brilhante

4. Depois é só cobrir todo o bolo e salpicar com granulado de chocolate

Está frio, está de chuva, portanto, nada melhor do que uma fatiazinha bem generosa deste bolo com uma boa chávena de chá e um bom filme para passar uma boa tarde ou noite no sofá.
Espero que gostem, que experimentem e sobretudo que sejam felizes!

Beijinho